Tres jóvenes chilenos reciben beca para trabajar junto a los mejores del mundo en El Celler de Can Roca
Los hermanos Roca –gestores de El Celler de Can Roca, número uno de la gastronomía mundial en 2015 y 2013– pusieron fin a su gira internacional 2016 junto a BBVA, anunciando en Santiago a los tres jóvenes chilenos ganadores de una beca para realizar una pasantía de cuatro meses en su galardonado restaurante de Girona, España.
Los ganadores fueron seleccionados por Joan, Josep y Jordi Roca entre un grupo de 13 talentos locales -10 estudiantes de gastronomía y tres sommelier- quienes trabajaron junto al equipo de El Celler de Can Roca en la preparación y servicio de las cinco cenas ofrecidas durante la última semana en Santiago de Chile.
Se trata de Carolina Basáez, de la escuela gastronómica Ecole; Daniela Mella, de la escuela gastronómica Inacap; y el sommelier, Reinaldo Olivares. Este año, por primera vez, una de las becas fue a parar a un sommelier en reconocimiento a la industria vitivinícola chilena.
Dos de las ganadoras recibiendo la beca para trabajar junto a los hermanos Roca.
El anuncio lo realizaron los hermanos Roca al finalizar una charla para más de 300 estudiantes de gastronomía de diferentes escuelas chilenas ante quienes compartieron sus experiencias y parte de la filosofía que ha llevado a su restaurante familiar a situarse por ocho años entre los cinco mejores del mundo.
La gira mundial 2016 BBVA-El Celler de Can Roca, además de ser un homenaje a las cocinas de los países recorridos -Londres, Hong Kong, Phoenix, San Francisco y Santiago-, ha sido también una oportunidad de formación para decenas de estudiantes que sueñan con convertirse en los mejores chefs del mundo.