La mejor dieta: aquella rica en alimentos que protegen la biodiversidad

Durante las últimas décadas, los sistemas de producción agrícola se han basado en producir más con menor coste, lo que ha multiplicado la deforestación y ha llenado la tierra de productos nocivos, dejando numerosas especies sin su hábitat. Este modelo conduce a un círculo vicioso en el que la producción lleva a una pérdida de biodiversidad que a su vez afecta a la calidad de los cultivos.

La buena noticia es que existen numerosas opciones para promover sistemas productivos con menor impacto en la biodiversidad. Una de ellas, al alcance de todos, es elegir una dieta más responsable con el medioambiente, introduciendo alimentos como el trigo, el centeno, las manzanas, los plátanos, los guisantes, el maíz, el tomate y los puerros.