Los dulces típicos, una tradición artesanal de México
México es un país que se caracteriza por la gran variedad de dulces típicos que se elaboran de manera artesanal, lo que representa un emblema de la cultura nacional. Su producción forma parte de la misión de ´Dulce Mejicu´, emprendimiento beneficiado por BBVA Momentum México que apoya el comercio justo y la generación de empleos bien remunerados a pequeños productores y artesanos.
El origen de los dulces típicos data de la época prehispánica, donde el sabor dulce lo tomaban de la miel de maguey, hormiga mielera, la caña de la planta del maíz y la abeja pipiola. Posteriormente se sustituyó por el piloncillo. La tradición dulcera mexicana se puede encontrar en los muéganos originarios de Huamantla, Tlaxcala; las alegrías propias de Xochimilco, en la Ciudad de México; las cocadas procedentes de Veracruz; el camote, característico de Puebla; las glorias, originarias de Linares, Nuevo León; el jamoncillo, originario de Axochiapan, Morelos; el dulce de leche o manjar, de Celaya, Guanajuato; la capirotada, que es un dulce típico de Sinaloa, Sonora y Zacatecas, entre otros.
Para Roberto Samuel Cárdenas, fundador de la empresa, preservar los dulces tradicionales en los diferentes estados de la República Mexicana es parte de su gran riqueza culinaria. Además, uno de sus objetivos es crear experiencias basadas en los dulces típicos mexicanos y las artesanías logrando acercarse a las nuevas generaciones que hoy difícilmente encontrarán estos dulces en las tiendas y estanquillos de la esquina.
“Creemos que cada dulce y cada artesanía transmite recuerdos, experiencias, sentimientos y emociones. Es por eso, que Dulce Mejicu es hecho por pequeños productores o artesanos; es decir, por manos mexicanas. También apoyamos el comercio justo y la generación de buenos empleos de una forma bien pagada, ya que nos hemos encontrado que muchas veces hay un regateo a los artesanos y se les paga poco por lo que hacen”, señaló Cárdenas.
El micro empresario resalta que el apoyo de los mentores de BBVA Momentum ha sido primordial para su empresa, le ha ayudado a definir mejor su estrategia para seguir creciendo. Añadió que se lleva una gran experiencia de otros emprendedores y empresarios que están haciendo cosas increíbles en México.