'Lasarte' consigue tres estrellas Michelin con los hermanos Roca como anfitriones
El espacio Mas Marroch de los hermanos Roca en Girona ha acogido la ceremonia en la que la prestigiosa guía entrega las nuevas estrellas a los restaurantes de España y Portugal. En 2017, España contará con un nuevo 3 estrellas. Lasarte de Martín Berasategui, consigue el máximo reconocimiento y da a Barcelona su primer "triestrellado". Durante el evento, patrocinado por BBVA, se entregaron 22 nuevas primeras estrellas (15 en España y 7 en Portugal) y 7 segundas (5 en España y 2 en Portugal).
Girona ha sido el escenario de la fiesta de la gastronomía en España. La Guía Michelin 2017 ha presentado sus nuevas estrellas en Mas Marroch, espacio gestionado por los hermanos Roca. La principal novedad de esta edición es la incorporación de Lasarte al reducido grupo de restaurantes con 3 estrellas Michelin. Barcelona consigue su primer "triestrellado" gracias a la propuesta de Martín Berasategui en la capital catalana.
Con Lasarte, España suma nueve restaurantes con 3 estrellas Michelin, máximo reconocimiento de la guía. El cocinero vasco, que ya contaba con 3 estrellas en Guipúzcoa y 2 en Tenerife, suma ocho distinciones en su cuenta personal.
"Estoy feliz por haber conseguido esta tercera estrella para Barcelona, que merece eso y mucho más. Hoy soy la persona más feliz del mundo", confesaba Berasategui después de anunciarse su nombre. Joan Roca, anfitrión de la noche, y el resto de chefs "triestrellados" subían al escenario para acompañar a Martín Berasategui y Paolo Casagrande, jefe de cocina de Lasarte, en la entrega de la chaquetilla que escenifica el galardón.
Gran año para la gastronomía española
Al éxito de Lasarte se unen los cinco restaurantes que logran su segunda estrella: DSTAge de Diego Guerrero (Madrid), El Cenador de Amós de Jesús Sánchez (Villaverde de Pontones, Cantabria), L’Escaleta de Kiko Moya (Cocentaina, Alicante), Annua de Óscar Calleja (San Vicente de la Barquera, Cantabria) y BonAmb de Alberto Ferruz (Xàbia, Alicante). Además, 15 ofertas gastronómicas españolas recibían su primera estrella.
La cocina portuguesa también sale reforzada de esta ceremonia al duplicar el número de "estrellados", con dos nuevos 2 estrellas y con siete restaurantes que consiguen su primera estrella. Tras esta revisión de la guía, España y Portugal suman nueve restaurantes de 3 estrellas, 28 de dos y 166 de una.
Los responsables de la Guía Michelin otorgan la tercera estrella cuando la cocina de un restaurante justifica por sí sola el viaje. Barcelona ya contaba con numerosos atractivos por los que vale la pena conocerla, y desde anoche suma un motivo más.
Los nueve 3 estrellas Michelin:
- Akelare, de Pedro Subijana (San Sebastián, Gipuzkoa)
- Arzak, de Juan Mari Arzak (San Sebastián, Gipuzkoa)
- Azurmendi, de Eneko Atxa (Larrabetzu, Bizkaia)
- DiverXo, de David Muñoz (Madrid)
- El Celler de Can Roca, de Joan, Josep y Jordi Roca (Girona)
- Lasarte, de Martín Berasategui (Barcelona)
- Martín Berasategui, de Martín Berasategui (Lasarte-Oria, Gipuzkoa)
- Quique Dacosta, de Quique Dacosta (Dénia, Alicante)
- Sant Pau, de Carme Ruscalleda (Sant Pol de Mar, Barcelona)
Los siete nuevos 2 estrellas Michelin:
- Annua, de Oscar Calleja (San Vicente de la Barquera, Cantabria)
- BonAmb, de Alberto Ferrús (Xàbia, Alicante)
- Cenador de Amós, de Jesús Sánchez (Villaverde de Pontones, Cantabria)
- DSTAgE, de Diego Guerrero (Madrid)
- L’Escaleta, de Kiko Moya (Cocentaina, Alicante)
- II Gallo d’Oro, de Benoit Sinthon (Funchal, Madeira, Portugal)
- The Yeatman, de Ricardo Costa (Vila Nova de Gaia, Porto, Portugal)
Los veintidós nuevos restaurantes con 1 estrella Michelin:
- A’Barra, de Juan Antonio Medina (Madrid)
- Adrián Quetglas, de Adrián Quetglas (Palma de Mallorca)
- Argos, de Álvaro Salazar (Port de Pollença, Mallorca)
- Baluarte, de Óscar García (Soria)
- Ca l’Arpa, de Pere Arpa (Banyoles, Girona)
- Céleri, de Xavier Pellicer (Barcelona)
- Cobo Vintage, de Miguel Cobo (Burgos)
- El Invernadero, de Rodrigo de la Calle (Collado Mediano, Madrid)
- Gaytán, de Javier Aranda (Madrid)
- L’Antic Molí, de Vicent Guimerà (Ulldecona, Tarragona)
- La Boscana, de Joel Castanyé (Bellvís, Lleida)
- Noor, de Paco Morales (Córdoba)
- Raúl Resino, de Raúl Resino (Benicarló, Castellón)
- Sents, de Ximo y Santi Prieto (Ontinyent, Valencia)
- Xerta, de Fran López (Barcelona)
- Antiqvvm, de Vitor Matos (Porto)
- Alma, de Henrique Sá Pessoa (Lisboa)
- Casa de Chá da Boa Nova, de Rui Paula (Leça da Palmeira, Portugal)
- L’And Vineyards, de Miguel Laffan (Montemor-o-Novol, Portugal)
- Lab by Sergi Arola (Sintra, Portugal)
- Loco, de Alexandre Silva (Lisboa, Portugal)
- William, de Luis Pestana (Funchal, Madeira, Portugal)