Las 10 claves de El Celler de Can Roca para 2016

El Celler de Can Roca sigue marcando la pauta y su vanguardismo lleva consigo una innumerable legión de seguidores. Los hermanos Roca persiguen la excelencia y para 2016 la basan en una serie de premisas para evolucionar y mejorar la gastronomía.

• El Celler de Can Roca se expande gracias a BBVA. Son multitud de propuestas para abrir en otras ciudades pero la tradición y los orígenes son un requisito indispensable en su cocina. Además, la alianza con BBVA potencia su liderazgo globalmente y las giras son otro motor para reciclarse y seguir evolucionando hasta la perfección.
• Embajadores de la ONU. Los hermanos Roca lograron otro hito al ser nombrados hace escasas fechas ‘Embajadores de Buena Voluntad’.
• Innovar para lograr la excelencia. El más atrevido de los tres hermanos Roca es Jordi, el pequeño, que últimamente anda enfrascado en una aventura para conseguir que los platos tengan sonido o que se puedan escuchar a través de sus colores.

• Vanguardistas por naturaleza. El Roca Lab y La Masía es donde se cuecen multitud de ideas a fuego lento en el mejor restaurante del mundo. En El Celler de Can Roca se mantienen vivas muchas tradiciones pero se salpimentan con procesos de investigación.
• Orgullosos de sus raíces. Del pasado y sus tradiciones familiares emana gran parte de la fuerza de El Celler de Can Roca. Han declinado muchas propuestas para expandirse prefiriendo ser fieles a los orígenes, a la familia y a Girona.
• Coaching y team building. Un equipo es como una familia y todos merecen ser escuchados y atendidos. El aprendizaje y la reflexión son dos ejes piramidales en El Celler de Can Roca. La gestión del talento se traduce en la superación de retos.

• El mejor restaurante del mundo, en casa. Rocook es una palabra que empezará a sonar en el mundo de la gastronomía. Es una creación de El Celler de Can Roca que permite cocinar a baja temperatura.
• Los mejores helados del mundo. Rocambolesc nació como extensión del talento de Jordi con los postres. Surgió natural y Rocambolesc ya se disfruta en Girona y Madrid y próximamente en Barcelona.
• Nuevos horizontes. Innovar y superarse cada día. Así es el ADN del mejor restaurante del mundo. El tocaplatos, el Rocook, el curso on line impartido por Joan Roca o la nueva gama de bebidas de Josep Roca.
• El cliente como fuente de todo. Para los hermanos Roca, el comensal invierte tiempo y dinero en una experiencia única y todos los descubrimientos y mejoras van destinadas a una relación que será de por vida.