Josep Roca visita un mercado chileno, previo a su tercera gira mundial
Expectación y sorpresa causó la presencia de Josep Roca, sumiller del mejor restaurante del mundo El Celler de Can Roca, en el popular mercado de frutas y verduras conocido como La Vega, en Santiago de Chile.
De esta forma, Josep, el mediano de los tres hermanos Roca, dio inicio al viaje de prospección en Chile, previo a la gira mundial BBVA-Celler de Can Roca 2016 que lo traerá a fines de agosto a este país junto a sus hermanos Jordi y Joan y unas 40 personas de su equipo.
Ubicado en el céntrico barrio de Recoleta, casi llegando a la ribera norte del río Mapocho, este histórico mercado concentra una parte importante de las transacciones de productos hortofrutícolas frescos de la capital chilena.
En La Vega, Josep compartió e intercambió palabras con los locatarios y pudo conocer de primera mano diversos vegetales e ingredientes de la zona central y centro-norte de Chile, con un doble objetivo: aprender más de los productos locales, a la vez de valorar materias primas auténticas y singulares que posteriormente puedan servir no solo para elaborar los menús de la gira mundial BBVA 2016 sino también para enriquecer la carta de El Celler de Can Roca.
La visita de Josep Roca al mercado de La Vega fue seguida por los cuatro principales canales de la televisión chilena.
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Durante su estadía en Santiago, Josep Roca se dio el tiempo además para dictar charlas a estudiantes de gastronomía y reunirse con los principales empresarios vitivinícolas de Chile.
El viaje el sumiller de El Celler de Can Roca por tierras chilenas -que se prolongará hasta el 2 de mayo- incluye también visitas a la sureña región del Bio Bio, Colchagua y el valle de Elqui, este último en el norte del país. En estos lugares tendrá la oportunidad de descubrir nuevos vinos y conocer los productos de algunos jóvenes emprendedores de la industria viñatera local.
Las ciudades de la gira con BBVA
Londres, Hong Kong, Phoenix, San Francisco y Santiago de Chile son las ciudades que tendrán el honor de disfrutar del mejor restaurante del mundo, El Celler de Can Roca en su tercera gira con BBVA.