BBVA impulsa el consumo de proximidad que cuida la salud del planeta
El consumo responsable de alimentos y especialmente la búsqueda del consumo de proximidad es un pilar fundamental para alcanzar el desarrollo sostenible. Por ello, iniciativas como ‘Gastronomía Sostenible’ de BBVA y El Celler de Can Roca, y BBVA Momentum, el programa de apoyo al emprendimiento social de BBVA, son cada vez más necesarias para ayudar en la transición hacia un mundo más respetuoso con las personas y el medioambiente.
Mantener una dieta sostenible y respetuosa con los recursos refuerza el compromiso de las personas con el medioambiente. Por ello, es necesario promover iniciativas que contribuyan a concienciar. Es el caso de ‘Gastronomía Sostenible’ que pone en valor el trabajo de los agricultores, ganaderos, pescadores y bodegas de toda España a través de platos sabrosos que están al alcance de todo el mundo.
Las personas que apoyan esta iniciativa y se suscriben a ella reciben en sus casas una cesta de productos, con su correspondiente receta, la historia de los productores detrás de los ingredientes seleccionados y consejos saludables para sacar el mejor partido a cada ingrediente. Todos estos contenidos están disponibles para el público, de forma gratuita, a través de la plataforma de ‘Gastronomía sostenible’.
Por su parte, BBVA Momentum apoya en cada edición a empresas que promueven la gastronomía sostenible con proyectos que impactan positivamente en la salud de los clientes y en la vida de los productores y empleados que trabajan para ellas. Estas son algunas de las soluciones que proponen.
Heartbest Foods (México)
Heartbest Foods es una empresa que crea productos lácteos de origen vegetal, consiguiendo replicar el sabor de los alimentos originales. “Esta innovación permite a los consumidores disfrutar del sabor, textura y demás atributos sensoriales de los productos lácteos de origen animal, ayudándoles a mejorar sus hábitos”, explica Aldo González, CEO y cofundador de esta compañía social.
Con esta alternativa, se proporciona una solución a los consumidores para que disfruten de sus platos favoritos con el sabor de siempre y, al mismo tiempo, mejoren su salud, ayuden a combatir el cambio climático y colaboren en la preservación de recursos naturales. En su centro de investigación, Heartbest Foods cuenta con un equipo de científicos, ingenieros y especialistas que trabajan para mejorar los productos, desarrollar alternativas y replicar la experiencia sensorial de un lácteo tradicional.
BBVA Momentum apoya a empresas que promueven la gastronomía sostenible y el comercio de proximidad con productos ecológicos. ©Heartbest Foods
SAME Café (EE. UU.)
En el restaurante solidario So All May Eat (SAME) se aborda el problema de la inseguridad alimentaria, dando de comer a personas en situación de vulnerabilidad, a través de un sistema de donaciones de alimentos. "Durante casi 13 años, hemos sido pioneros en el movimiento por la justicia alimentaria para brindar alimentos saludables a todos, independientemente de la capacidad de pago", explica su director ejecutivo, Brad Allen. "Gestionamos donaciones de tiempo, dinero y productos".
Los usuarios más vulnerables tienen la opción de donar su tiempo como voluntarios en este local a cambio de una comida saludable de origen local. "Muchos de nuestros usuarios nos cuentan que SAME ha cambiado sus vidas, les ha ayudado a tener estabilidad y les ha dado una comunidad en la que vivir". Además, SAME Café cuenta con un ‘food truck’ para atender a usuarios que vivan lejos de su zona e impactar positivamente en la vida de más personas.
Casai (Colombia)
Casai es una empresa productora de cereales que recupera sabores tradicionales, dotándolos de un aire más moderno y adaptado a los mercados actuales. "Usamos productos innovadores para la industria de alimentos basándonos en la alimentación nativa de nuestros antepasados", explica Juan Esteban Garzón, gerente de la empresa. "Nuestros productos no llevan conservantes, ni colorantes, ni sodio o azúcar añadidos".
Entre los productos que comercializan se encuentran el ñame, la sacha inchi, o el salvado de trigo, entre otros. Cada detalle de estos cereales está pensado para que sea un producto sostenible y cuidadoso con el planeta: "El empaquetado de nuestro producto es amigable con el ambiente, las cajas están hechas 100% de caña de azúcar".
Esta empresa también mejora la vida de las personas en la comunidad donde está afincada: "Apoyamos la inclusión en la sociedad, damos puestos de trabajo a personas que fueron parte del conflicto armado en Colombia y que hoy apuestan por vivir en sociedad y tener una nueva oportunidad". Un porcentaje de su producción mensual va destinado a los menores sin recursos de las comunas más afectadas por la violencia en la ciudad de Medellín, "más de 250 niños desayunan con nuestros cereales".
Haus Freeze Dry (Turquía)
Haus Freeze Dry se ha propuesto que los niños dejen de tomar ‘snacks’ artificiales que pueden ser perjudiciales para su salud. Para ello, transforman frutas, verduras y productos lácteos de alto valor nutritivo en snacks 100% naturales, crujientes y saludables.
Estos aperitivos conservan no solo vitaminas y minerales esenciales sino también la forma, el sabor y el olor del producto fresco. “Es un placer, tanto para la salud como para los ojos, ya que se disfrutan en cualquier momento y en cualquier lugar que se desee”, explica su responsable Hazel Topcu. “No cambiamos el color, el sabor, la forma y el olor de los alimentos frescos, sino que los convertimos en un bocadillo saludable y crujiente”.
BBVA Momentum 2020, que este año se celebra en México, apoyará a cien nuevas empresas sociales, muchas de ellas volcadas en proveer de soluciones saludables e innovadoras al mercado alimentario. A todas ellas, el programa les está dotando de formación, mentoría, visibilidad, ‘networking’ y una posible financiación en el futuro para crecer con garantías y seguir trabajando en soluciones de gastronomía sostenible que cuide al planeta.
