Por alcanzar otro Guinness World Record de comida mexicana, ahora serán flautas
México es un país de tradiciones, cultura, arte e historia y su gastronomía es un capítulo aparte. Declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco en el año 2010, la comida mexicana es a su vez un ingrediente fundamental de la identidad nacional; autóctona o mestiza, se huele, se saborea y cuenta diversas historias de cada rincón del país. La gastronomía mexicana, además de generar una derrama económica por más de 183 millones de pesos anuales, se ha convertido en varias ocasiones en Guinness World Records.
Quien conoce la comida mexicana sabe que es omnipresente, pero además su derrama económica es significativa. Según datos de la Secretaría de Turismo (Sectur) revelados en el V Foro de la Gastronomía Mexicana, ésta beneficia a más de 80 sectores económicos del país.
Si se puede medir, contar o pesar, entonces puede ser un récord Guinness World Records. Así lo dictan los criterios que se toman en cuenta para solicitar uno, y México, en el ámbito de la comida ya cuenta con varios y cada año busca obtener uno más.
Guinness World Records es la autoridad universalmente reconocida en el registro de hazañas mundiales, cuyo origen se remonta a 1951, y es la encargada de dar los certificados a las personas u organizaciones que rompen récords.
¿Qué Guinness World Records ha logrado México?
Estos logros le han hecho justicia a la tradición culinaria del país; la gastronomía mexicana es tan amplia y variada como los platillos que en distintos estados de la República Mexicana se han cocinado para este fin; incluso, se han roto récords sobre el mismo platillo.
Este año no ha sido la excepción. Desde inicios de 2017 se han sumado a la lista varios récords, como la mayor cantidad de “tacos al pastor”; comer helado de manera simultánea; o para festejar el mes patrio, el “guacamole” más grande del mundo preparado en el estado de Jalisco con 2.9 toneladas de aguacate en 90 minutos, que superó al que se preparó en Michoacán en 2015 con 2.6 toneladas.
No se puede dejar atrás al tamal más largo del mundo, de 30.97 metros, que superó a un récord anterior, cuando el tamal 'apenas' midió 20.23 metros de longitud. O la mayor porción de cerdo asado jamás cocinada, con más de 6 toneladas y media al estilo 'cochinita pibil', servida en una bandeja gigante de 50 metros de largo.
Obviamente, México se distingue por ser el cocinero del taco más grande del mundo; y la lista de platillos asciende a varias decenas. Todos esos récords han sido inscritos y llevados a cabo, tanto por la iniciativa privada, como por instituciones públicas y gobiernos, organizaciones civiles, educativas y culturales.
El récord que viene
El lunes 9 de octubre BBVA Bancomer buscará registrar en la lista de récords en comida mexicana a otro de sus platillos estrella. Se trata del mayor número de 'flautas' (esos crujientes y cilíndricos tacos dorados, rellenos de carne y con salsa y queso que semejan el instrumento musical) preparadas en ocho horas.
BBVA Bancomer buscará registrar en la lista de récords mundiales al platillo mexicano conocido como 'flautas', ya que se parecen al instrumento musical.
La institución financiera buscará obtener un certificado de Guinness World Records. Este evento se llevará a cabo en la Torre BBVA Bancomer, ubicada en el Paseo de la Reforma, en la Ciudad de México y las flautas serán preparadas por 90 cocineros, todos ellos colaboradores del banco que trabajarán en los distintos procesos de elaboración. Serán servidas a más de 3,000 comensales, entre colaboradores, directivos, consejeros e invitados de BBVA Bancomer.
