Cocina

Desde hace siglos, México y España mantienen un fuerte intercambio cultural, donde el aspecto culinario dio lugar a la cocina mestiza de hoy, lo que conlleva a organizar la séptima edición del Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana con el tópico “Mano a Mano entre cocineras tradicionales de México y España”, iniciativa apoyada por la Fundación BBVA México. El coloquio tendrá lugar del 27 al 30 de octubre de 2022 en Guadalajara, Jalisco.

Beatriz y Natalia son gemelas que comparten todo y no únicamente su casi idéntico aspecto físico. Estas hermanas canarias siguen viviendo Tejeda, el pueblo de Gran Canaria donde se criaron y en el que continúan elaborando quesos artesanales, tal como lo hicieron sus abuelos y sus padres. Las jóvenes de 24 años reivindican el medio rural como una forma de vida alternativa que las nuevas generaciones no deberían abandonar.

Los días de aislamiento como consecuencia de la crisis del coronavirus no nos permitirán realizar muchas actividades a las que estamos acostumbrados, pero podemos aprovechar este tiempo para otras tantas que no requieren desplazamientos. Ampliar nuestros conocimientos financieros o de temáticas diversas como el arte, la pintura, la física o la ciencia u organizar nuestras finanzas son quehaceres para los que no solemos encontrar tiempo, y que ahora os proponemos para amenizar esta etapa de confinamiento. Todas estas actividades están disponibles de forma gratuita en los diferentes canales de BBVA.

Andrew Wong se convierte en el ganador de la tercera edición de la beca concedida por BBVA en colaboración con The World’s 50 Best Restaurants. La joven promesa de Estados Unidos ha sido seleccionada entre estudiantes de cocina procedentes de todo el mundo y completará su formación culinaria en tres restaurantes de la mano de los chefs Mauro Colagreco, Luke Dale-Roberts y Leonor Espinosa.

Durante cuatro meses, diez estudiantes de hostelería recibirán formación en El Celler de Can Roca con una beca BBVA de gastronomía. La entidad ha dado a conocer hoy a los ganadores que compartirán experiencias culinarias en Girona tras la final en la que los hermanos Roca han ejercido de jurado de excepción. Siete estudiantes han sido los elegidos para disfrutar de una beca en las cocinas de El Celler. Por otro lado, los otros tres han logrado una beca de servicios de restauración y atenderán en la sala del reconocido restaurante.

BBVA y los hermanos Roca han anunciado a los 30 finalistas de las Becas BBVA-El Celler de Can Roca. Los estudiantes elegidos, jóvenes promesas de la cocina y la hostelería, tendrán la oportunidad de mostrar su ingenio y creatividad durante la final en Girona. Todos ellos optan a un programa formativo que pone foco en la innovación y la sostenibilidad, y que les ayudará a adquirir competencias necesarias para generar una experiencia que sorprenda al cliente.

BBVA y los hermanos Roca vuelven a unir fuerzas para ofrecer a clientes, y potenciales clientes de BBVA, así y como a líderes locales, la oportunidad de disfrutar de una experiencia única, esta vez en el mercado de Austin.

Maru Botana, cocinera argentina conocida en nuestro país por sus programas de cocina en Utilísima Satelital, estará en Casa Rica los días 4, 5 y 6 de septiembre para  compartir los secretos de sus recetas.

El compromiso de BBVA con una educación de calidad se consolida con el lanzamiento de una nueva edición de las Becas BBVA-El Celler de Can Roca. Un proyecto académico-gastronómico que brinda la oportunidad a jóvenes promesas de formarse durante cuatro meses en El Celler de Can Roca, el triestrellado restaurante de los hermanos Roca.

Trabajo, estudio y esfuerzo. Para Ricardo Garrido, el joven madrileño que ha estado cursando una Beca BBVA de Gastronomía en El Celler de Can Roca, esas son las claves para alcanzar cualquier meta. Ahora, después de cuatro meses como ‘stagier’ junto a los hermanos Roca, los tres de Girona han decidido que siga formando parte de la plantilla.

En su visita a Montevideo, Josep Roca, dos veces reconocido como el mejor sumiller del mundo, ofreció su mirada sobre las diferentes variedades de vinos uruguayos.

Andersen Lee, un joven aspirante a chef de Montreal (Canadá), ha sido seleccionado como ganador de la segunda edición de la beca otorgada por BBVA y The World’s 50 Best Restaurants. Lee, elegido entre candidatos de más de 70 países, podrá completar su formación culinaria de la mano de los prestigiosos chefs Julien Royer, Clare Smyth y Jorge Vallejo.

BBVA y Jordi Roca, chef pastelero de El Celler de Can Roca, han presentado el proyecto ‘El sentido del cacao’, una iniciativa impulsada con el objetivo de aportar visibilidad a los trastornos del sabor, un conjunto de patologías que afectan a la percepción del sentido del gusto y que padece hasta el 17 % de la población global. El proyecto se ha desarrollado a partir de una investigación pionera basada en neurociencia y gestión sensorial que ha contado con el apoyo, entre otras instituciones, del Hospital Clínico San Carlos de Madrid o el Instituto Oncológico de Barcelona.

De bar de barrio a leyenda culinaria. La historia de El Celler de Can Roca es la de tres hermanos que llegando a lo más alto del mundo gastronómico nunca han dejado de ser fieles a sus raíces y paisaje. Pues si los hermanos Roca se distinguen por soñar sin límites, también se caracterizan por no olvidar nunca los orígenes.

El programa de becas del 50 Best en colaboración con BBVA ha sido galardonado dentro del marco de la Feria Internacional de Turismo de Madrid (FITUR), con el Premio Excelencias Gourmet 2018. El propósito de estos reconocimientos es fomentar la máxima calidad en diferentes ámbitos relacionados con el turismo y la cultura, y en este caso con la gastronomía.

La organización de The World's 50 Best, que cada año elabora el ranking de los mejores restaurantes del mundo, ha anunciado que en su próxima edición no podrán optar aquellos espacios gastronómicos que ya han ocupado la primera posición de la clasificación en años anteriores. El Celler de Can Roca, número 1 en 2013 y 2015, formará parte del grupo de 'Best of the Best', junto al resto de restaurantes que ya han liderado la lista.

Tras su paso por el restaurante Mugaritz, la taiwanesa Jessie Liu cruzó el charco para seguir formándose en el restaurante Atelier Crenn de San Francisco. Allí ha pasado seis semanas bajo las órdenes de la chef Dominique Crenn. Esta doble oportunidad le ha servido para descubrir nuevos sabores profesionales y desarrollarse como cocinera en dos de los mejores restaurantes del mundo.

Joan Roca, chef del reconocido restaurante El Celler de Can Roca y embajador de BBVA, participó de manera sorpresiva en la final del 'reality show' 'MasterChef' Uruguay, donde fue el encargado de nombrar al ganador de esta temporada. En su segunda visita al país, también compartió con clientes de BBVA, los principales referentes del rubro gastronómico, blogueros destacados del sector y estudiantes de las principales escuelas de gastronomía.

El repostero Jordi Roca ha presentado en Madrid su nuevo libro ‘Casa Cacao’, un recetario de  creaciones con el chocolate como protagonista. Escrito junto al periodista gastronómico Ignacio Medina, el libro es además una enciclopedia dedicada al cacao que repasa el viaje de ambos por diversos lugares de Latinoamérica para buscar el mejor chocolate del mundo. La presentación del libro ha contado con la participación de Óscar Moya, director global de Patrocinios y Contenidos Corporativos de BBVA, y Lydia Díaz, directora de Planeta Gastro. Este libro es el preámbulo del espacio gastronómico que Jordi Roca abrirá el próximo año en Girona, y que también irá acompañado de un documental producido por BBVA.