El proyecto impulsado por BBVA y El Celler de Can Roca quiere promover la cocina sostenible y dar visibilidad a los pequeños productores de todo el país. Para el mes de julio, Joan Roca ha seleccionado algunos de los mejores ingredientes de temporada para componer la cesta que recibirán los suscriptores: pollo pata negra y vino de Tarragona, mojama de Alicante, paté de aceituna de Teruel y vegetales de Girona y Barcelona. La propuesta culinaria del cocinero, accesible a cualquier persona en forma de receta, consiste en un pollo con samfaina y un gazpacho de aceitunas negras con mojama.

La alimentación es la primera medicina. Si somos lo que comemos, ahora más que nunca hay que ser conscientes de nuestros hábitos de consumo.

El postre estrella del restaurante familiar fue el bendito culpable de esta marca de conservas de frutas. Tal fue el éxito del “Recuit de trapo con higos confitados” que los propietarios empezaron a vender esos higos en almíbar entre sus clientes para, en poco tiempo, crear toda una línea de productos confitados. Una receta ancestral y una elaboración tradicional hacen de las conservas de Can Bech el complemento perfecto para endulzar quesos o acompañar guisos de carne.

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Para conseguir un bote de miel, una abeja tiene que dar el equivalente a tres vueltas enteras a la órbita de la Tierra. Un largo viaje imaginario no exento de peligros en el mundo real. Este insecto es una de las especies más amenazadas en la actualidad y su pérdida podría traer consecuencias muy graves. Mel Territori nace de esa preocupación e interés por contribuir a su conservación, una propuesta de apicultura trashumante para buscar las mejores condiciones de vida a las abejas en cada momento del año. El resultado: una miel única producto del amor hacia este preciado insecto.

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En Villafranca de los Caballeros (Toledo), tanto la producción de azafrán como el número de habitantes censados han disminuido notablemente en las últimas décadas. Productores como Santiago Alberca no están dispuestos a perder el cultivo tradicional de este municipio de Castilla- La Mancha, perteneciente a la región de Denominación de Origen Protegida (DOP) de La Mancha. Cristo de Santa Ana es el nombre que recibe la cooperativa a la que pertenece este productor con la que bajo la marca Velador, el azafrán ya echa raíces por estas tierras.

BBVA y los hermanos Roca han anunciado la renovación de su colaboración para desarrollar proyectos conjuntos en los próximos tres años. La exitosa alianza entre ambas organizaciones es fruto de una serie de valores compartidos que buscan seguir desarrollando en nuevos proyectos, con la innovación y la sostenibilidad como pilares fundamentales.

Arranca la Cumbre del Clima de Madrid con una recepción a los líderes mundiales que durante los próximos días debatirán sobre los retos a los que se enfrenta el planeta en materia ambiental. BBVA ha patrocinado el almuerzo inaugural con un menú sostenible diseñado por El Celler de Can Roca, una propuesta culinaria con la que los de Girona quieren hacer reflexionar sobre algunas de las cuestiones más relevantes que se tratarán en la Cumbre.

El libro profundiza en las “raíces” que definen las señas de identidad de la cocina española y recorre, a través de sus ingredientes, cada una de las etapas que ha recorrido la Gira BBVA-El Celler de Can Roca en los últimos años. “La despensa local es la semilla de las raíces de nuestra memoria gustativa”, ha afirmado Joan Roca durante la presentación del libro. El chef catalán ha estado acompañado por el periodista Ignacio Medina y Sacha Hormaechea, coautor y fotógrafo del libro; Cristina de Parias, directora de BBVA en España; y Andrés Rodríguez, presidente de Spainmedia.

BBVA y los hermanos Roca vuelven a unir fuerzas para ofrecer a clientes, y potenciales clientes de BBVA, así y como a líderes locales, la oportunidad de disfrutar de una experiencia única, esta vez en el mercado de Austin.

María Fernanda Cortés, una colombiana, hoy cumple su sueño: cocinar en uno de los mejores restaurantes del mundo, al lado de los mejores en el arte de la gastronomía, El Celler de Can Roca.

Joan y Josep Roca, junto al director de la territorial Catalunya de BBVA, Xavier Llinares, han anunciado en Barcelona los 393 candidatos a las Becas BBVA - El Celler de Can Roca, donde la innovación y la sostenibilidad son los ejes fundamentales. A través de este programa formativo dirigido a jóvenes promesas de la cocina y la hostelería, buscan ayudar a los profesionales del futuro a adquirir las competencias necesarias para ofrecer la mejor experiencia al cliente en un nuevo contexto digital y sostenible.

“Los ingredientes en el ámbito gastronómico son un juego de sabores y texturas, un ideario de conceptos clave en la cocina, basados en la tradición, la memoria, el paisaje y el academicismo, pero sobre todo en la creatividad y la inspiración.” Así lo comentó Joan Roca, chef de El Celler de Can Roca -uno de los mejores restaurantes del mundo- en el marco de su presentación en el Open Summit, celebrado recientemente en la Ciudad de México.

En su visita a Montevideo, Josep Roca, dos veces reconocido como el mejor sumiller del mundo, ofreció su mirada sobre las diferentes variedades de vinos uruguayos.

La organización de The World's 50 Best, que cada año elabora el ranking de los mejores restaurantes del mundo, ha anunciado que en su próxima edición no podrán optar aquellos espacios gastronómicos que ya han ocupado la primera posición de la clasificación en años anteriores. El Celler de Can Roca, número 1 en 2013 y 2015, formará parte del grupo de 'Best of the Best', junto al resto de restaurantes que ya han liderado la lista.

Joan Roca, chef del reconocido restaurante El Celler de Can Roca y embajador de BBVA, participó de manera sorpresiva en la final del 'reality show' 'MasterChef' Uruguay, donde fue el encargado de nombrar al ganador de esta temporada. En su segunda visita al país, también compartió con clientes de BBVA, los principales referentes del rubro gastronómico, blogueros destacados del sector y estudiantes de las principales escuelas de gastronomía.

El repostero Jordi Roca ha presentado en Madrid su nuevo libro ‘Casa Cacao’, un recetario de  creaciones con el chocolate como protagonista. Escrito junto al periodista gastronómico Ignacio Medina, el libro es además una enciclopedia dedicada al cacao que repasa el viaje de ambos por diversos lugares de Latinoamérica para buscar el mejor chocolate del mundo. La presentación del libro ha contado con la participación de Óscar Moya, director global de Patrocinios y Contenidos Corporativos de BBVA, y Lydia Díaz, directora de Planeta Gastro. Este libro es el preámbulo del espacio gastronómico que Jordi Roca abrirá el próximo año en Girona, y que también irá acompañado de un documental producido por BBVA.

La Navidad es una de las épocas más mágicas del año. Las familias se reúnen, las mesas se llenan de comida y numerosas tradiciones se cuelan en los hogares. Los dulces son uno de los protagonistas indiscutibles de estas fechas. Turrón, panettone e incluso los helados son el broche perfecto en cualquier comida de Navidad. Pero, ¿cuál es la historia estos postres?

Desde recetas de algunos de sus platos más ilustres hasta consejos a la hora de cocinar, pasando por distintas historias y anécdotas sobre El Celler de Can Roca y sus giras con BBVA por distintos países. Esta es sólo parte de la inmensa cantidad de contenido que podemos encontrar en estos libros sobre los hermanos Roca y su cocina, que nos demuestran cómo su arte y maestría va más allá de los fogones de El Celler.

Josep Roca ha completado esta semana la penúltima etapa de su viaje de conocimiento a Chile, que le ha llevado a viajar por el centro-sur del país, especialmente a los Valles del Itata y Colchagua, y a Isla de Maipo. Sus dos días intensos de desplazamientos comenzaron en Concepción, donde el experto en suelos locales Pedro Parra le guió a lo largo del río Itata y le mostró las características de sus terrenos, en los que se producen vinos desde hace 400 años.

Este es el primer capítulo de un viaje por la gastronomía mundial. Un recorrido a través de la literatura y de los testimonios, no solo de los grandes escritores que han plasmado el sabor de su tierra en su obra, sino también de los propietarios de El Celler de Can Roca que están recorriendo los cinco continentes en una travesía que es a la vez un homenaje culinario y una inspiración para seguir creando.

En una galaxia muy, muy lejana... Así empieza Star Wars y se ha convertido en una frase simbólica que ha sobrevivido al paso del tiempo. Ahora, en una heladería muy, muy cercana podemos descubrir a qué sabe el casco de Darth Vader.

Después de su excelente acogida en los principales festivales internacionales de cine como el de Berlín, San Sebastián o Tokio, el largometraje 'Cooking Up a Tribute' llega a Madrid este fin de semana. El documental de los hermanos Roca se exhibirá en la Cineteca de Matadero Madrid los días 11, 12 y 13 de diciembre.  Cooking Up a Tribute resume la primera gira que el equipo de El Celler de Can Roca -elegido mejor restaurante del mundo por la revista Restaurant- realizó por Estados Unidos, México, Colombia y Perú.

Dos expertos mundialmente reconocidos en sus respectivas disciplinas, la gastronomía y el alpinismo, se unen para vivir una aventura única en plena cordillera del Himalaya, de la mano de la Expedición BBVA. Discovery MAX estrena El heladero del Himalaya, un documental especial en el que Jordi Roca, el mejor repostero del mundo, se suma a la travesía encabezada por Carlos Soria, el alpinista más veterano del planeta, para ofrecernos una experiencia gastronómica de altura en plena ascensión al Annapurna.

Después de su excelente acogida en la pasada edición del Festival de Cine de Berlín, donde tuvo lugar su estreno internacional, el largometraje documental Cooking up A Tribute se estrena en España en la 63ª edición del Festival de Cine de San Sebastián.

Los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca, propietarios del mejor restaurante del mundo, cocinaron para más de 500 clientes e invitados de BBVA en Buenos Aires durante una semana en la que elaboraron un menú a base de ingredientes y vinos procedentes de la mayoría de las regiones del país.

El documental refleja además el compromiso social de los hermanos de El Celler de Can Roca y su afán por encontrar siempre los mejores ingredientes de cada geografía y a los pequeños productores locales que los siguen haciendo posibles.

El Celler de Can Roca, mejor restaurante del mundo según la revista británica Restaurant, desvela algunos de los ingredientes que formarán parte de sus menús en Argentina, Estados Unidos y Turquía.

La gira de BBVA y El Celler de Can Roca nace con unos valores compartidos: responsabilidad, innovación, compromiso, globalidad, liderazgo y espíritu de superación son notas comunes que han hecho que esta aventura apasionante sea posible. Esta gira es un homenaje a la gastronomía de los países visitados, desde el respeto y la humildad, algo que está siendo posible gracias a la total sintonía entre BBVA y los hermanos Roca.

Tres hermanos, una familia y un restaurante único. Joan, Josep y Jordi iluminan a la familia Roca en todo el mundo y El Celler de Can Roca se vislumbra con luces de neón desde cualquier rincón del planeta. Es el mejor restaurante del mundo y ellos, los genios que despliegan su talento en sus rincones.

64.000 kilómetros y 30.000 platos. Cifras del viaje alrededor del mundo de la Gira BBVA- El Celler de Can Roca 2015. 40 profesionales, encabezados por los hermanos Josep, Joan y Jordi Roca, han viajado a Buenos Aires, Miami, Birmingham, Houston y Estambul, la última parada de una gira gastronómica de 64.000 kilómetros.