Gastronomía,restaurantes y cocina Act. 06 nov 2018
La Escuela de los Roca, una oportunidad para los productores locales
Los productores locales son una fuente inagotable de conocimiento. Son quienes miman los ingredientes con los que cocinan los mejores chefs, y les ayudan a entender sus propiedades y las historias que se esconden detrás de sus campos. Agricultores, ganaderos, pescadores, vinateros… todos luchan contra viento y marea para hacer de sus productos algo único.
En cada rincón del mundo, los hermanos Roca han conocido y escuchado a centenares de productores, han visitado sus cultivos y han aprendido de su experiencia. Gracias a ellos, han descubierto nuevos caminos y han puesto en valor su esfuerzo llevando sus frutas, verduras, carnes y pescados la cocina del mejor restaurante del mundo.