El cebiche se pone de moda en el mundo
El cebiche, el plato insignia de la cocina peruana, no solo puede convertirse en Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, sino que ahora aparece en el ranking de los 100 potajes más populares del planeta que publica el conocido portal gastronómico Taste Atlas.
Recientemente, el Ministerio de Cultura anunció que postulará al cebiche a la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco). La postulación identifica al cebiche como un elemento representativo de la cocina tradicional peruana, incluyendo las prácticas y significados asociados a su preparación y consumo.
El gran aporte nutricional del cebiche y su importancia para el desarrollo de la pesca artesanal y la agricultura familiar también han sido elementos que se han incluido dentro de la postulación, que forma parte del legado que se entregará a la ciudadanía en el marco de la agenda de conmemoración del Bicentenario de la Independencia Nacional.
Uno de los mejores platos del mundo
En tanto, Taste Atlas ubica el plato de bandera peruano en el ranking de los 100 potajes más populares del planeta, que fue elaborado por expertos culinarios y chefs de todo el mundo.
La publicación 'online' destaca la ancestral historia del cebiche y su enriquecimiento culinario con ingredientes procedentes de Europa como la lima y la cebolla. Además, señala que el plato fue preparado originalmente marinando el pescado y el ají amarillo en los jugos de la fruta nativa llamada tumbo, que luego, tras la llegada de los españoles, fue reemplazada por jugo de lima y otras frutas cítricas.
La agencia de noticias Andina añade que "durante el imperio incaico, la preparación del cebiche conoció otras técnicas, dado que el pescado era macerado con chicha, bebida considerada sagrada y que se obtenía de la fermentación del maíz junto con otros vegetales oriundos del Perú como la jora".
La oferta de cebiches en todo el Perú es muy variada y existen muchas formas de prepararlo de acuerdo a las costumbres de la región en la que uno se encuentre. Existe un gran número de restaurantes que se especializan en la preparación de este popular plato y algunos de ellos se pueden encontrar en la aplicación ‘Mi Mundo’ de BBVA Continental, que agrupa el programa de grandes beneficios y descuentos para todos los clientes que reciben su sueldo en el banco.
Entre las promociones más atractivas para que clientes de BBVA puedan disfrutar de un buen cebiche, se encuentran 75% de descuento en Amoramar y en La Mar Cebichería, 50% en la Choza Naútica de Lince, 45% en Doña Lola y 35% en Tres Mares.
A través del programa Mundo Sueldo, BBVA Continental ofrece atractivos descuentos en restaurantes y otros establecimientos, y pone a disposición de sus clientes un amplio catálogo de oferta inmobiliaria y vehicular. La app ‘Mi Mundo’ está disponible en Google Play y App Store.
Las buenas noticias en torno al cebiche invitan a los clientes de Mundo Sueldo de BBVA Continental a explorar las ofertas que los mejores restaurantes de Lima ofrecen en estos últimos días del verano.