El día que BBVA Bancomer estableció su primer Guinness World Record
Son las 4:00 de la mañana del lunes 9 de octubre de 2017; 90 cocineros y chefs se alistan para, quizá, uno de los mayores retos de sus vidas, preparar más de 12,000 flautas de carne de res en ocho horas. En la penumbra del amanecer, la Torre Bancomer y su comedor parecen desafiantes, pero este equipo tiene un objetivo en mente, marcar el primer Guiness World Record que una institución financiera en México logrará. BBVA Bancomer se ha distinguido por ser un banco de retos, oportunidades y grandes objetivos, y hoy no será la excepción.
El equipo jamás pensó que en ese corto periodo, en un día que parece como muchos otros, con las mismas actividades, convertirían 312 kilos de falda de res, 400 de tortillas, 360 de crema y queso, y 429 de guacamole en un reto especial que otorgaría una distinción más al grupo financiero más grande del país.
El primer paso es cocer la carne, labor que pudiera parecer titánica si no se contara con uno de los comedores mejor equipados y más grandes de la Ciudad de México. Todo proceso se corre con altos estándares de calidad e higiene, ya que el comedor de la Torre Bancomer fue recientemente certificado con el Distintivo H, máximo reconocimiento de calidad e higiene otorgado a restaurantes, hoteles y grandes centros de preparación de alimentos.
Una vez la carne está cocida y sazonada viene el proceso artesanal: cada una de las 12,000 flautas es rellenada y enrollada a mano para pasar al momento de freír. En este proceso se utilizaron más de 420 litros de aceite, ocupándose una de las freidoras más grandes y equipadas dentro del comedor corporativo.
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1Fritura de flautas
Fritura de flautas
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2Armado de flautas
Armado de flautas
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3Fritura de flautas
Fritura de flautas
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4Fritura de flautas
Fritura de flautas
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5Armado de flautas
Armado de flautas
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6Armado de flautas
Armado de flautas
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7Servicio en el comedor de la Torre Bancomer
Servicio en el comedor de la Torre Bancomer
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8Equipo Bancomer
Equipo Bancomer
Fernando Eguiluz Lozano, director general de Talento y Cultura de BBVA Bancomer, reconoció la labor de los 90 cocineros y chefs que participaron en este reto y que por más de ocho horas hicieron suya la labor de completar el primer Guinness World Records que establece una institución financiera en México. Y agregó: “El reto que hoy se completó refleja los valores que BBVA Bancomer se ha marcado, como es pensar en grande, y, sobre todo, trabajar como un gran equipo capaz de alcanzar cualquier desafío y superarlo”.
El reto que hoy se completó refleja los valores de BBVA Bancomer, sobre todo el pensar en grande, así como trabajar como un gran equipo"
Eguiluz expuso que BBVA Bancomer se ha convertido en la institución más importante del sistema financiero al imponerse retos innovadores y disruptivos, atreviéndose a realizar acciones distintas, y desarrollando proyectos que se traduzcan en beneficios, tanto para los colaboradores, como para sus clientes y usuarios. Agregó que “BBVA Bancomer seguirá imponiéndose retos en todas sus áreas para continuar con la transformación de la banca y del modelo de trabajo al interior del banco”.
Fernando Eguiluz Lozano, director general de Recursos Humanos de BBVA Bancomer recibiendo el certificado del record de manos de Carlos Tapia, adjudicador del Guiness World Record. - BBVA Bancomer
El primer Guinness World Record desarrollado por BBVA Bancomer se realizó en uno de los comedores con una de las cocinas mejor equipadas de la Ciudad de México. En este espacio se preparan de lunes a viernes más de 3,500 comidas con altos estándares de calidad y seguridad alimentaria. Se escogieron las flautas de res por ser uno de los platillos de mayor gusto entre los usuarios de los comedores del banco.