El Celler de Can Roca se mantiene en el podio de la gastronomía mundial

El Celler de Can Roca se mantiene en el podio del prestigioso ránking de la revista británica Restaurant ocupando la tercera posición. Joan y Jordi Roca han celebrado el premio en Melbourne, ciudad donde ha tenido lugar la ceremonia de The World’s 50 Best 2017. Este reconocimiento llega unas semanas antes de empezar la Gira BBVA por España con la que los hermanos Roca rendirán su personal homenaje a las diferentes gastronomías regionales del país.

Cristóbal Baeza

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El restaurante de los hermanos Roca se ha situado en el número 3 de la lista de los mejores restaurantes del mundo, que elabora la revista británica Restaurant. Joan y Jordi Roca han asistido a gala celebrada en Melbourne y han festejado con sus compañeros chefs este gran logro para la gastronomía española. El podio lo ha completado la Osteria Francescana de Módena, que cae a la segunda posición, y Eleven Madison Park en Nueva York, que ocupa el número 1 por primera vez en su historia.

El Celler de Can Roca, que fue número dos el año anterior, ha estado en las cinco primeras posiciones desde 2009. En el año 2013 llegaron al número 1 por primera vez, volviendo a situarse en esa posición en 2015. El año pasado, El Celler de Can Roca fue el segundo mejor restaurante por detrás de Osteria Francescana del chef italiano Massimo Bottura.

Jordi y Joan Roca recogen el Ferrari Trento Art Of Hospitality Award en el World's 50 Best 2017 - The World’s 50 Best Restaurants

Además, El Celler de Can Roca ha recibido también el Ferrari Trento Art Of Hospitality Award, como el restaurante más acogedor y hospitalario en todo el mundo.

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Joan Roca: "Después de viajar por el mundo nos queremos centrar en España"

Estar al frente de uno de los mejores restaurantes del mundo no debe ser tarea fácil. Un equipo de más de 60 personas a su cargo y unos estándares de calidad que no permiten el mínimo error tiene que generar mucha tensión en cada servicio. Nadie lo diría al hablar con Joan Roca. Cierto que en su caso la responsabilidad es compartida con sus hermanos y 30 años avalan una historia de trabajo bien hecho. Ahora, cuando ya no tienen nada que demostrar a nadie, Joan, Josep y Jordi se embarcan en una nueva aventura.

The World’s 50 Best es el listado de referencia considerado como los Oscar de la gastronomía. El ránking se crea a partir de las votaciones de chefs, periodistas y críticos gastronómicos que abarcan diferentes regiones en todo el mundo.

La Gira BBVA de los mejores del mundo

En unas semanas, Joan, Josep y Jordi Roca, acompañados por su equipo de Girona, estrenarán este reconocimiento con la Gira BBVA, que recorrerá diferentes regiones españolas en 2017 y 2018. El 24 de abril, Bilbao recibirá a El Celler de Can Roca en una serie de conferencias y eventos que culminarán con una cena para clientes de BBVA. Sevilla y Valencia serán las siguientes paradas de la gira que surge con la idea de rendir homenaje a las diferentes gastronomías regionales del país.

Como en las giras anteriores, varios estudiantes de hostelería tendrán la oportunidad de trabajar con todo el equipo de El Celler de Can Roca. En cada una de las ciudades visitadas, Joan, Josep y Jordi Roca elegirán a tres estudiantes para formarse durante 4 meses en Girona.

Entretanto, cabe recordar que El Celler de Can Roca es, en 2017, uno de los nueve restaurantes en España con 3 estrellas Michelin, la máxima puntuación de la conocida guía gastronímica.