BBVA y El Celler de Can Roca apelan a la sostenibilidad a través de la cocina en su visita a Palma de Mallorca

Josep y Jordi Roca, acompañados por David Conde, director de la Territorial Este de BBVA, han presentado este martes en Palma de Mallorca el postre que pudieron probar los jefes de Estado en la pasada Cumbre del Clima celebrada en Madrid. Esta creación refleja el compromiso común de contribuir a la sostenibilidad del entorno, que es uno de los pilares que definen la nueva etapa de colaboración entre ambas compañías. A través de su ingenio y creatividad los hermanos Roca buscan crear conciencia de la conservación del planeta. Por ello, en su elaboración han incorporado un haba de cacao elaborada con producto de la comunidad indígena de los arhuacos en la zona de Sierra Nevada en Colombia con la que quieren abordar la cuestión del comercio justo.

BBVA y El Celler de Can Roca iniciaron en 2013 un proyecto conjunto, inspirado en valores compartidos como la innovación, la creatividad y el espíritu de superación. Tras una exitosa etapa, la colaboración entre la entidad y los hermanos Roca continuará en los próximos tres años. Palma de Mallorca ha sido la ciudad elegida para iniciar esta nueva andadura donde la formación seguirá siendo uno de los principales pilares. Y es que ambas entidades comparten su visión de tener un papel activo en la sociedad y ayudar a los profesionales del futuro a adquirir las competencias necesarias en este nuevo contexto digital y sostenible.

“Nos sentimos muy orgullosos de que sea Palma de Mallorca la ciudad que inaugure este nuevo ciclo de colaboración con los hermanos Roca que, desde BBVA, afrontamos con mucha ilusión. Con este proyecto seguimos trabajando pensando en un futuro en el que la formación, la innovación continua y colaborar en un mundo sostenible son claves para dar respuesta a lo que la sociedad nos demanda hoy”, ha señalado David Conde.

Por su parte, Josep Roca ha destacado que “compartimos con BBVA la pasión por la experiencia cliente y el compromiso con la innovación y la sostenibilidad”. “Además, nos sentimos muy unidos a la rica y diversa gastronomía balear, con la que tenemos valores y raíces en común”, ha añadido Josep

Historias de éxito para inspirar y concienciar

La innovación y la apuesta por un futuro sostenible son ejes de la actividad de BBVA y El Celler de Can Roca. Por eso, la formación a pymes es una de las palancas de este proyecto conjunto, con el que a través de talleres, quieren ayudar a la pymes a tener una visión estratégica para que ellas mismas innoven, sean competitivas y puedan crecer de una manera sostenible. Más de 200 pymes baleares tendrán la oportunidad de conocer de primera mano, la importancia de innovar, desde el punto de vista de la tecnología y la sostenibilidad, como eje de desarrollo de nuevos productos y servicios que proporcionen la mejor experiencia cliente. En este sentido, los hermanos Roca compartirán con los asistentes las claves que han convertido a una empresa familiar en uno de los mejores restaurantes del mundo.

Asimismo, la formación a los profesionales del futuro es clave para que puedan desarrollar las capacidades que demanda una nueva realidad digital y sostenible. Esto ha llevado a BBVA y los hermanos Roca a desarrollar un programa formativo que consiste en becas de innovación y sostenibilidad. Así, después de tres giras internacionales, por países de América, Asia y Europa, en 2016 la iniciativa llegó a España. En los últimos tres años, las Becas BBVA-El Celler de Can Roca han formando talento joven y más de un centenar de promesas de la cocina y la hostelería han tenido la oportunidad de aprender dentro del restaurante.

Apuesta común por la sostenibilidad

Otro de los aspectos que une a BBVA y El Celler de Can Roca es su compromiso con el desarrollo sostenible. En este sentido, son ya muchos los proyectos que se están llevando a cabo desde ambas compañías, siempre con la vista puesta en ofrecer una experiencia única a sus clientes.

Para los hermanos Roca, uno de los pilares de su negocio es apostar por una cocina que respeta al pequeño productor y donde los ingredientes de cercanía y de temporada son la base de sus platos. Además, han sido pioneros en el reciclaje de residuos a través de su proyecto ‘Roca Recicla’, que utiliza la creatividad para dar una nueva vida a las casi 100 botellas que se generan a diario en su restaurante.

Este enfoque es compartido por BBVA que, continuamente, está innovando y desarrollando nuevas soluciones para sus clientes, con el objetivo de asegurar el bienestar de las generaciones futuras. Para BBVA el futuro de la banca está precisamente en financiar ese futuro, por eso está trabajando para que todos los productos tengan su correspondiente solución alternativa sostenible, no sólo para grandes empresas e instituciones, sino también para particulares y pymes. De esta forma, BBVA está impulsando diferentes proyectos de mejora de eficiencia energética, así como asesorando a los clientes por ejemplo, en su transición hacia economías bajas en carbono u ofreciendo servicios sostenibles.

BBVA y El Celler inician su andadura en Amazon

La apuesta de ambas entidades por la innovación y la sostenibilidad ha llevado a BBVA a iniciarse en la plataforma de venta digital, Amazon con una colección de productos fruto del proyecto de reutilización de residuos de El Celler de Can Roca.

A través de Roca Recicla, los hermanos Roca muestran su compromiso con la reducción de residuos. Así, entre los productos que se pueden adquirir por Amazon se encuentran vasos de vidrio que elaboran con las botellas vacías que usan en el restaurante, taburetes creados a partir de la transformación de las cajas de poliestireno, así como delantales, bolsos y estuches que elaboran con las bolsas de plástico para cocinar a baja temperatura.