Marta Torres Briegas

Dulces, salados, en cono o tarrina, los helados son los protagonistas indiscutibles del verano, y Rocambolesc, un espacio mágico surgido del ingenio de Jordi Roca, lugar de peregrinaje para los amantes de este postre. Su pasión por ellos ha llevado al pequeño de los tres hermanos Roca a abrir cuatro locales (Girona, Madrid, Barcelona y Alicante). Sin embargo, si hay una figura que representa el alma de esta peculiar heladería es su encargada, Alejandra Rivas.

Reducir el impacto de su actividad sobre el medio ambiente es uno de los objetivos de la estrategia de BBVA para luchar contra el cambio climático e impulsar el desarrollo sostenible. Para hacer frente a este desafío, BBVA cuenta ya con 17 edificios reconocidos con los prestigiosos sellos LEED Oro y Platino por ser construcciones sostenibles, eficientes y respetuosas con el entorno.

En el mundo de la gastronomía, ofrecer una buena experiencia al cliente, independientemente de las vanguardias, puede suponer la diferencia entre ser un gran restaurante o ser el número uno. Esta es la premisa de la que parte The World’s 50 Best Restaurants, la prestigiosa lista que cada año reconoce a los mejores del mundo. Pero, ¿cuáles son los requisitos para entrar a formar parte de ella?

Los nuevos modelos de comunicación han transformado la manera de transmitir las noticias. Gracias a internet, el acceso a la información nunca había sido tan rápido. Cada minuto se realizan más de 3,5 millones de búsquedas en Google, se producen 900.000 accesos a Facebook y se envían 156 millones de emails. Esta necesidad de estar informados a cada instante ha provocado el auge de las conocidas ‘fake news’.

Viajar es uno de los grandes placeres de la vida. Conocer ciudades, culturas y otros idiomas es un sueño para muchos, aunque recorrer el mundo no es tan fácil como parece. Por suerte, los cuadros tienen el poder de trasladarnos a cualquier época y lugar. La Colección BBVA se ha propuesto acercar todos los rincones del planeta para que podamos tenerlos al alcance de nuestra mano.

Cocina poética, ese es el lema que ha llevado a un pequeño restaurante situado en el corazón de San Francisco a lo más alto de la cocina mundial. Atelier Crenn, comandado por Dominique Crenn, es un espacio donde arte y gastronomía conviven para ofrecer la mejor experiencia al cliente. Su carta se presenta en forma de poema, donde cada plato simboliza un verso dispuesto a contar una suculenta historia.

“El postre tiene que ser espectacular, porque llega cuando el 'gourmet' ya no tiene hambre”. Así resumía el famoso escritor francés, Alexandre Grimod, el momento dulce que pone el broche final a la comida. Esta opinión es compartida por David Gelb, creador de ‘Chef’s Table’. La popular serie documental, que ha decidido dedicar su próxima temporada a los amantes de la repostería, aterriza en Girona para descubrir los secretos detrás las creaciones de Jordi Roca.

Llega la Semana Santa y con ella numerosas tradiciones. El calendario cristiano marca el miércoles de ceniza como el inicio de la Cuaresma, tiempo de penitencia y preparación para la resurrección de Cristo. Según la tradición, durante estos 40 días no se puede consumir carne, una restricción que avivó las mentes cocineras creando una gastronomía con una marcada personalidad. A pesar de que esta costumbre ha ido perdiendo fuerza, los postres siguen siendo las estrellas de esta fiesta.

Internet y las redes sociales se han convertido en herramientas indispensables en el día a día de los adolescentes. Promover un uso adecuado y responsable de las TIC es el objetivo del proyecto 'Conectados', una iniciativa liderada por la FAD en colaboración con Google y BBVA. Esta plataforma busca concienciar sobre la importancia del correcto uso de estas tecnologías a través de actividades orientadas tanto a los más jóvenes como a familias y docentes.

La cocina, pese a ser reconocida como territorio femenino, es uno de los ámbitos donde más obstáculos encuentran aquellas mujeres que quieren dedicarse a ella de manera profesional. Un claro ejemplo es el reparto de las estrellas Michelin. De los 195 espacios gastronómicos congratulados en 2017 en España, tan solo 18 tiene a una mujer al frente de los fogones.

Rembrandt, Velázquez y una imaginación desbordante fueron la inspiración de un Goya que llegó a Madrid para convertirse en el pintor predilecto de la corte. Dos siglos después, el Museo de Bellas Artes de Bilbao rinde homenaje a uno de los talentos más prodigiosos de la pintura española. La exposición ‘Goya y la corte ilustrada’, que se podrá visitar hasta el 28 de mayo de 2018, contará con una de las joyas de la Colección BBVA, la mirada melancólica de Pantaleón Pérez de Nenin.

El Celler de Can Roca ya ha recibido a la nueva hornada de estudiantes dispuestos a completar su formación en una de las mejores cocinas del mundo. Entre estos aprendices se encuentran los ganadores de las Becas BBVA de Gastronomía que los tres hermanos eligen durante sus giras. Durante cuatro meses, alumnos del País Vasco, Andalucía y Phoenix (EE. UU.) se formarán junto a los Roca y todo su equipo.

No es un secreto que la mayor inspiración de El Celler de Can Roca se encuentra a tan solo 100 metros de su cocina, en el restaurante de sus padres. Allí, origen y tradición conviven día a día con la alta gastronomía. Joan Roca ha querido honrar la cocina de toda la vida en la segunda jornada del Madrid Fusión acompañado por su mejor representante, Montserrat Fontané.

El cine es un espejo pintado, ya lo decía Ettore Scola. Dramas, comedias y aventuras de todo tipo se han visto reflejados en la gran pantalla durante décadas. Pero la imaginación de los directores a la hora de crear ficción les ha llevado mucho más allá: hacia un futuro lejano que, al fin, hemos alcanzado. Se han escrito muchos guiones sobre la época actual pero, ¿hasta qué punto acertaron esas historias?

El cambio climático, los choques de asteroides, las epidemias y el aumento cada vez más acelerado de la población está provocando que nuestro planeta comience a quedarse sin recursos. Sin embargo, hay quienes piensan que el ser humano no presenciará la extinción del Sol dentro de 6.000 millones de años. Serán las criaturas fruto de la evolución poshumana las que contemplarán el fin de la vida de la Tierra, probablemente desde fuera de ella.

La Navidad es una de las épocas más mágicas del año. Las familias se reúnen, las mesas se llenan de comida y numerosas tradiciones se cuelan en los hogares. Los dulces son uno de los protagonistas indiscutibles de estas fechas. Turrón, panettone e incluso los helados son el broche perfecto en cualquier comida de Navidad. Pero, ¿cuál es la historia estos postres?

Hace 40 años que la ciencia ficción cambió para siempre con el estreno de ‘Star Wars’. Estas navidades, la fuerza vuelve a acompañarnos en la gran pantalla con el estreno de ‘Los últimos Jedi’, el segundo episodio de la tercera trilogía de la saga. El legendario maestro 'Luke Skywalker' regresa bajo las órdenes de Rian Johnson para apoyar a la resistencia.

La entrega de las nuevas estrellas Michelin 2018, celebrada el pasado 22 de noviembre en Tenerife, ha dejado dos nuevos restaurantes triestrellados: ABaC, de Jordi Cruz y Aponiente, de Ángel León. Con estas dos incorporaciones, España se convierte en el cuarto país con más restaurantes que poseen la máxima distinción, solo por detrás de Japón, Francia y Alemania. Creatividad, calidad y esmero son los parámetros por los que se rigen los inspectores para la entrega del máximo rango. Estos son los 11 espacios gastronómicos que poseen tres estrellas de la guía Michelin en España.

Jasmine Paolini ya tiene sucesora. La rumana Irina Maria Bara se ha proclamado campeona de la segunda edición del BBVA Open Ciudad de Valencia. Su rival fue la serbia Olga Danilovic ante la que se impuso por 5-7, 6-4 y 6-0 en 2 horas y 23 minutos. En dobles, la española Cristina Bucsa y la rusa Yana Sizikova se han alzado con el trofeo ante la pareja formada por la venezolana Andrea Gámiz y la española Georgina García-Pérez.

El olimpo de restaurantes triestrellados en España suma dos nuevos miembros, Jordi Cruz con su restaurante ABaC, y Ángel León con Aponiente. El hotel The Ritz-Carlton Abama de Tenerife ha sido el escenario de la ceremonia de entrega de las nuevas estrellas a los espacios gastronómicos de España y Portugal. A estos dos nuevos tres estrellas se les suman en 2018 cinco nuevos restaurantes con dos estrellas y 17 con una.

Está comprobado que la música es un bálsamo para el alma, pero cada vez hay más investigaciones que demuestran que es también una poderosa medicina para la mente. Cuando los sonidos llegan al oído, una serie de estímulos comienzan a viajar por las conexiones neuronales y el cerebro libera dopamina, la misma sustancia química que produce sensación de placer por la comida, las drogas o el sexo. Sin embargo, la música es mucho más.

BBVA Open Ciudad de Valencia celebra su segunda edición, que comenzó el pasado 18 de noviembre en la tierra batida del Club de Tenis Valencia. Nueve son las españolas que se han colado en el cuadro final con la esperanza de seguir los pasos de la italiana Jasmine Paolini, ganadora de la primera edición.

Conocer lo que se come, distinguir los componentes de un plato y disfrutar de los sabores y las texturas mejora notablemente la sensación de saciedad y bienestar. Esta es la conclusión a la que ha llegado el estudio realizado por el Hospital Vall d’Hebron que ha contado con la colaboración de El Celler de Can Roca. El objetivo de esta investigación no es otro que entender cómo repercute la información que tenemos sobre los alimentos en las sensaciones fisiológicas y psicológicas de nuestro cuerpo.

Nos encontramos en el año 2050. La Tierra ha alcanzado los 9.800 millones de habitantes y la media de edad es de 85 años. Gracias a los avances científicos, la mayoría de las enfermedades que nos preocupaban en 2017 han sido erradicadas. Ahora nuestro mayor miedo son las infecciones inmunes a los antibióticos y el cambio climático. Las temperaturas han aumentado entre 3 y 4 grados, el nivel del mar ha subido 25 centímetros y algunas de las especies que poblaban nuestro planeta hace treinta años han desaparecido.

En 1900, mucho antes de la existencia de Internet y de páginas como Tripadvisor, los hermanos Michelin decidieron echar una mano a los viajeros de la época. En una sola guía, Edouard y François recogieron los mejores lugares para repostar, arreglar las averías, comer u hospedarse puntuándolo con un sistema de estrellas. Un siglo después, recibir una de esas estrellas es sinónimo de prestigio del que pocos restaurantes pueden presumir.

Año 2049. Han pasado tres décadas desde que Richard Deckard comenzara su caza para retirar modelos Nexus 6. Wallace Corporation ha levantado un imperio sobre las ruinas de Tyrell Corp, diseñando una nueva generación de replicantes más serviciales e integrados en la sociedad. Gracias a la implantación de recuerdos, los nuevos modelos cuentan con una base emocional que les hace más estables que sus antecesores y mucho más parecidos a los seres humanos.

Sabemos que existen planetas de un tamaño similar a la Tierra y a una distancia de su estrella que los hace habitables. Es posible que haya vestigios de vida en Marte, en los océanos cubiertos de hielo de Europa, satélite de Júpiter, o en Encélado, luna de Saturno. Enviar naves tripuladas por robots a estudiar el Sistema Solar, recrear las condiciones de vida en Marte dentro de una mina o tratar de sintetizar un organismo vivo en el laboratorio –como relata Dan Brown en su último bestseller– son algunos de los experimentos científicos que ya se están realizando para resolver el enigma del origen de la vida.

A ritmo de ‘La Bamba’, y tras haber ganado un partido de pádel al presentador, Garbiñe Muguruza llegó a casa de Bertín Osborne para conceder una de las entrevistas más personales de su carrera. La embajadora de BBVA ha sido la última invitada del programa de Telecinco ‘Mi casa es la tuya’, donde habla de sus éxitos deportivos y deja conocer su cara  fuera de las pistas.

El desarrollo de nuevas tecnologías como medio para aliviar la carga de trabajo está a la orden del día. Cada vez es más frecuente que robots, inteligencias artificiales y algoritmos informáticos reemplacen a los humanos en las tareas más mecánicas. Sin embargo, muchos teóricos temen las consecuencias que pueda tener este desarrollo en el ámbito laboral. Darrel M. West analiza el impacto de estas tecnologías emergentes en la sociedad en el libro ‘El próximo paso. La vida exponencial’, que se puede descargar gratuitamente en la web del proyecto OpenMind de BBVA.

No es un secreto que los hermanos Roca han recibido múltiples ofertas para replicar El Celler de Can Roca en ciudades como Londres, Dubái o Nueva York. Sin embargo, tal como afirma Josep Roca, el mediano de los hermanos, la esencia del restaurante se encuentra en Girona y no es algo que se pueda imitar. Lo que sí se puede hacer es mover todo el equipo e imaginar cómo sería tener El Celler en cualquier parte del mundo.

Garbiñe Muguruza ha estrenado su condición de número 1 con una victoria rápida ante Mónica Puig. La campeona de Wimbledon avanza con paso firme a cuartos del Toray Pan Pacif Open de Tokio tras cobrarse la revancha olímpica ante la puertorriqueña (6-4) (6-0) en apenas una hora y 15 minutos. Su próxima rival saldrá del encuentro ante Kurumi Nara y Caroline Garcia.

Garbiñe Muguruza es oficialmente la número 1 del mundo. El US Open finaliza dejando al tenis español en lo más alto. La española estrena liderato tras la actualización del 'ranking' de la WTA arrebatándole el puesto a Karolina Pliskova.  Comparte este honor con Rafa Nadal, que acaba de conquistar su tercer US Open.

La tenista española ha cumplido uno de sus sueños: convertirse en la número 1 del mundo. El liderato le ha llegado tras la derrota de Karolina Pliskova ante la estadounidense Vandewehe (7-6 (4) y 6-3) en cuartos del US Open. Garbiñe Muguruza será coronada como mejor tenista del mundo de manera oficial el próximo 11 de septiembre cuando se publique la actualización del ránking WTA.

El cambio climático es uno de los mayores problemas a los que se enfrenta la humanidad. Cambios bruscos de temperatura, hambrunas, enfermedades e inundaciones son algunas de las evidencias que demuestran que las alteraciones del clima no son ningún mito. Estas consecuencias podrían agravarse si no conseguimos reducir el efecto invernadero tal y como advierte Matthew Liao en el libro El próximo paso. La vida exponencial, que se puede descargar gratuitamente en la web del proyecto OpenMind de BBVA.

No ha podido ser. Tras un torneo repleto de partidos rápidos y sin complicaciones, Garbiñe Muguruza se despide del US Open en octavos. Su verdugo ha sido la checa Petra Kvitova, que se impuso a la española  (7-6) (6-3) en una hora y 45 minutos. Garbiñe dice adiós así al último Grand Slam del año.

Las máquinas empezaron por recomendarnos qué leer y ya son capaces de escribir poemas, relatos e incluso guiones cinematográficos. Los ordenadores han dejado de ser herramientas de ayuda a los creadores humanos para convertirse en entidades creativas en sí mismas, como explica Ramón López de Mántaras en el libro ‘El próximo paso. La vida exponencial’ que se puede descargar gratuitamente en la web del proyecto OpenMind de BBVA.

Garbiñe Muguruza ya está en los octavos de final del WTA Premier de Cincinnati tras imponerse a la brasileña Beatriz Haddad Maia (6-2) (6-0). La número 6 del mundo supo contrarrestar el tenis agresivo de su rival en apenas una hora y cinco minutos. Muguruza está a la espera de conocer a su próxima rival, que saldrá del duelo entre la estadounidense Madison Keys y la rusa Daria Kasatkina.

Como cada verano, las calles de París, Nueva York o Madrid se preparan para ser descubiertas y avivar la imaginación de sus visitantes. ¿Quién no ha soñado alguna vez con pasear por su ciudad favorita hace doscientos años y vivir en primera persona su historia? No hace falta seguir soñando. Gracias a la Colección BBVA podemos dar la vuelta al mundo y volver al pasado.

Un simple móvil puede marcar una gran diferencia en la vida de los cientos de millones de personas que viven en los países menos desarrollados del planeta. Allí, estas pequeñas pantallas que encierran cientos de aplicaciones y recursos para el trabajo o el ocio se han convertido en una poderosa herramienta para mejorar la salud, la educación o los ingresos de los más pobres.

El Museo de Topkapi Sarayi en Estambul esconde uno de los grandes misterios de la historia: el mapa de Piri Reis. Pintado sobre una piel de gacela y decorado con dibujos de animales exóticos, este mapa del Océano Atlántico encierra un sinfín de preguntas que ningún experto ha conseguido responder.

Todos los veranos, a comienzos de julio, la Grand Place de Bruselas retrocede hasta el siglo XVI para recibir a la corte de Carlos V. Durante tres días, trajes de época, torneos a caballo y concursos de tiro con ballesta se adueñan del centro de Bruselas para celebrar la fiesta del Ommegang.